标  题: [食谱] 美味牛筋冻 [打印本页]

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作  者: 爱相随    时间: 2007-6-19 17:27     标  题: 美味牛筋冻

材料：牛筋3斤、金钱月展3条、红曲米香料1两、豆瓣酱4汤匙、蒜茸/盐/糖/生粉各1/2茶匙

做法：牛筋切件，放入沸水煮3小时至软身，备用；金钱月展切粒，备用。烧热油，爆香蒜茸，加入2杯水/豆瓣酱/红曲米香料，煮5分钟，下盐/糖/生粉再煮5分钟，然后放入金钱月展粒及牛筋拌匀，隔水蒸3小时。蒸好后的牛筋/金钱月展再煮10分钟，倒入平盘中冷却，然后雪至凝固，取出切片即可食用。

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