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标题: [分享] 水晶虾饺的做法 [打印本页]

作者: 孤狐 时间: 2007-6-16 14:32 标题: 水晶虾饺的做法

原料：
澄面500克，生粉50克，虾肉500克，肥猪肉75克，马蹄75克，香菇75克，盐、味精、香油、糖、淀粉、猪油、料酒各适量。

做法：
1.水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。

2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。

3.把馅料放到一起加入调料待用。[]

4.面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金恔子形。

5.把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。

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