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标题: [食谱] 蚂蚁上树 [打印本页]

作者: 卡哇依 时间: 2007-4-16 23:57 标题: 蚂蚁上树

材料：
粉丝（冬粉）　一扎（约三两）
搅碎猪肉　二两
姜蓉、蒜蓉、干葱蓉、红椒粒　各少许
葱花、芫荽（香菜）　各少许　
辣豆板酱　半汤匙

做法：
粉丝先用清水浸约两小时，之后捞起滴干水份。烧热镬落油两汤匙，落搅肉爆炒至熟，再落姜蓉、蒜蓉、干葱蓉、红椒粒和辣豆板酱炒香，加半碗清鸡汤、半汤匙生抽、一茶匙砂糖、麻油胡椒粉各少许，煮滚就可以放粉丝在其中，用木筷子代铲子，不断炒拌镬中食物，直至完全均匀和汁液干透，用碟盛起，最后洒上葱花、芫荽即成。

心得：
其实厨神也不能确定粉丝的分量，因为以前是不用秤，是用眼睛看，用盘子量的。所以在调味时，大家就要看着辨，但一定要把味道先下于汤汁中，如果先下粉丝于镬中再调味，就可能不能把味道调均匀了。这个菜很容易掌握，只要不下太多的水份，就很少会煮失败。

作者: 尘埃 时间: 2007-4-17 11:13

这个比较香哦，只是我不太会做菜

作者: fly 时间: 2007-4-17 20:44

喜欢吃当不会下厨呵呵

作者: cwf198109 时间: 2007-12-20 22:15

喜欢这个
不知道你说的粉丝和粉条有什么区别？！！

作者: 卡哇依 时间: 2007-12-20 23:05

QUOTE:

原帖由 cwf198109 于 2007-12-20 22:15 发表
喜欢这个
不知道你说的粉丝和粉条有什么区别？！！

其实没啥区别,都是土豆淀粉做的
但粉丝比较细,而粉条比较粗

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