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标题: [饮食健康]鱼类的功用 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2007-4-5 23:58 标题: [饮食健康]鱼类的功用

鲫鱼

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【性味】甘、平温、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，维生素，无机盐。

【功效】入胃、脾、肾、大肠经。和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，温中下气。

【主治】浮肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食，食后不化，呕吐。

【附注】鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡食有效。若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。

鳝鱼

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【性味】甘、温、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入脾、肾。补脾益气，除湿理血。

【主治】腹中冷气、肠鸣及湿痹气，湿热身痒，肠风痔漏，妇人产后淋沥，血气不调。

【附注】鳝鱼虽可作食用，但不宜多食，多食使时行病易于复发。

　　　　据报导，发现鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无副作用及毒性。

鲤鱼

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【性味】甘、温、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入脾、肺、肝、肾。安胎，通乳，除湿，利水。

【主治】鲤鱼肉可治小便不利，水肿胀满，咳逆气喘上气，黄疸烦渴，妊娠水肿，胎气不安，乳汁不通；鲤鱼胆则解热毒，治热咳，涂小儿热疮肿痛效果好。

【附注】鲤鱼与鲫鱼均属于性平，利水除湿有相似之功，但鲤鱼带温比鲫鱼强，且还有安胎等作用。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳，若煎炸食之则性热，亦失去治病作用。

黄花鱼

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【性味】甘、平、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入肾经。开胃益气，补肾利尿，解野蕈中毒。

【主治】鱼脑石治肾结石，膀胱结石，小便不通。黄鱼鳔治鼻出血，齿龈出血、紫癜。

【附注】黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治出血性紫癜等病。

海参

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【性味】甘咸、微寒、滑、无毒。

【成分】蛋白质，糖类，脂肪，钙，磷，铁，碘。

【功效】入肺、肾、大肠经。补肾益精，养血润燥，除湿利尿。

【主治】精血亏损，虚弱，劳怯，阳萎，梦遗，小便频数。

【附注】海参性滑，凡脾弱不运，痰多便滑者勿食。

青鱼

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【性味】青鱼肉甘、平、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】青鱼胆清热解毒。

　　　　鱼鳞胶收敛止血。

【主治】青鱼胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓。

　　　　鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。

海蜇

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【性味】咸、平、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，碘，维生素，烟酸。

【功效】入肝、肺经。软坚化痰，润肺清热，消积润肠，降血压。

【主治】痰咳，哮喘，便秘，高血压，甲状腺肿，妇女劳损、积血、白带，小儿风热丹毒。

【附注】海蜇皮质脆，浸泡后，凉开水冲洗切碎，常作凉拌菜食用。若用食醋少许拌食，常食可治甲状腺肿大。其中间肉厚者称“海蜇头”，边缘肉薄者称“海蜇皮”，均可作药用。

蟹

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【性味】咸、寒、有小毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入肝、胃经。养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

【主治】全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。

【附注】患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者忌食。

不可与柿类同食。

蟹与虾之性质基本相同，但蟹性寒味咸，更为动风发疮。

蟹爪有堕胎作用，孕妇忌食。

不要吃生蟹及未煮熟的蟹，因肺吸虫可在蟹体内形成囊蚴，如进食可感染得病。

鳖

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【性味】鳖肉咸、寒、无毒；鳖甲咸、平、无毒。

【成分】动物胶，铁，碘，钙，磷，蛋白质，矿物质，脂肪，维生素，糖，烟酸。

【功效】鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块，理虚损，补阴亏，退潮热。

【主治】鳖肉主治热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，妇女带下、血瘕腹痛；

鳖甲主治骨蒸症瘕，疮毒瘀血，妇人五色带下，虚劳，肝硬化，脾肿大。

【附注】孕妇忌食。

产后泄泻和失眠者不宜食。

鳖肉性平，有滋阴益肝肾之功，但多食则败胃伤脾，导致消化不良，食欲不振，并能下胎。

鳖甲破症瘕，堕胎力比鳖肉强。

蛇

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【性味】白花蛇甘、温、有毒。

腹蛇苦、寒、有毒。

乌梢蛇甘、平、无毒。

蛇蜕咸、平、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，钙，胆固醇，牛磺酸。

【功效】入肝，脾经。除湿祛风，疗痹解毒，强壮神经，活血行气，舒筋活络。

【主治】麻木不仁，诸风顽痹，半身不遂，瘙痒疥癞，小儿惊风，蛇胆清肝明目化痰。

【附注】蛇的种类很多，总的来说分为毒蛇和无毒蛇，有毒蛇的毒汁是在毒牙下面的毒囊里，蛇肉没有毒，若切去蛇头后，不论毒蛇或无毒蛇都可以食用。

蛇蜕又名龙衣，即是蛇退下的皮。

虾

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【性味】甘、温、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，无机盐，维生素Ａ、Ｂ。

【功效】益精壮阳。

【附注】青年男子体壮阳盛者勿吃，以免助火燥热。

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