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标题: [食谱] 五味鱿鱼 [打印本页]

作者: 昭雪儿 时间: 2007-3-20 23:00 标题: 五味鱿鱼

材料
鱿鱼2只
葱1棵
姜2片

调味份量
A.
葱粒1汤
姜蓉1汤
蒜蓉1汤
红辣椒粒1汤匙
盐1/2茶匙
胡椒粉少许
B.
生抽2汤匙
糖2汤匙
黑醋1汤匙
白醋1汤匙

做法如下:
1.鱿鱼去头、鬚、撕去皮膜，清洗干净，备用。
2.鱿鱼由内面切成网格状的花纹，再切成块状，其余头尾分切成4公分长段。
3.将葱、姜放入水煮开，倒入头、鬚瞬略灼一下捞出，等水再次煮开，再出水一次。
4.鱿鱼身的出水方法同3步骤。
5.把2汤匙油加热，趁热淋在调味料A中，将调味料B加入混合拌匀做成五味酱汁，淋在鱿鱼上拌匀即可享用。

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