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标题: [点心] 芒果瑞士卷 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2007-2-26 09:14 标题: 芒果瑞士卷

【材料】　　　　　　
蛋糕模一个(九吋×十一吋盘）　　　　
低筋面粉六十克　　　　　
奶粉三克　
泡打粉一克半　
蛋黄三十克　
沙糖A三十八克　
沙拉油三十克　
清水四十五克　
云呢拿油少许　
蛋白一百二十克　
沙糖B五十克　
柠檬汁半茶匙　
幼盐六分一茶匙

【馅材料】
芒果一个（切粒）
甜忌廉三克(打起）

【做法】
(一)低筋面粉和泡打粉过筛。
(二)水和沙拉油煮热。
(三)蛋黄和沙糖A搅匀，水和沙拉油分几次加入充份搅匀，再加入一，拌匀至没有粉粒。
(四)用另一盘将蛋白加柠檬汁、盐打至起泡将沙糖B分三次加入打至企身。
(五)将三分一蛋白加入面拌匀，再倒回三中轻手用切的方式伴拌匀，倒入焗盘抹平入炉用一百八十度焗十二至十五分钟。
(六)芒果是在卷之前将去皮切芒果切粒，在蛋糕上抹上cream，将芒果粒均匀放上再抹上甜忌廉，然后捲起成卷状，即成

作者: mlj117 时间: 2008-5-22 14:36

作者: 小雨 时间: 2008-5-22 15:30

想起来也特想吃啦！

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