标 题:
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[过年啦]见识一下饺子的几种包法!!!
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作 者:
卡哇依
时间:
2007-2-17 03:31
标 题:
[过年啦]见识一下饺子的几种包法!!!
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三角饺
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波波饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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鱼形饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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元宝饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢, 然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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小锁饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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钱包饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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葵花朵朵
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮 叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花(边的具体制作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)。
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本帖最后由 卡哇依 于 2007-2-17 03:34 编辑
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作 者:
wuliao
时间:
2007-2-17 09:24
看着我就想吃,呵呵,今天就过年了还是回家吃吧
作 者:
zsq123
时间:
2007-2-17 09:37
...顶了
作 者:
四叶未明
时间:
2007-2-17 12:11
很好吃的样子。。。。
作 者:
随风而动
时间:
2007-2-17 12:19
月牙饺 and 波波饺 and小锁饺 I can do it !
wo hen qiang ba
作 者:
卡哇依
时间:
2007-2-17 15:56
QUOTE:
原帖由
随风而动
于 2007-2-17 12:19 发表
月牙饺 and 波波饺 and小锁饺 I can do it !
wo hen qiang ba
我还么吃过呢
强的很啊!
作 者:
fly
时间:
2007-2-18 00:31
好看哦 就不知道好不好吃
作 者:
xlei330261
时间:
2007-2-25 01:16
感谢分享,真的很不一般
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