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标题: [食谱] 宫保羊排 [打印本页]

作  者: 爱相随 时间: 2007-1-26 01:03 标  题: 宫保羊排

【材　料】
羊小排  5支
洋葱  1/2颗
干辣椒碎  4根
花椒  10粒
蒜花生碎  50克
姜末  25克
蒜末  25克
沙拉油  30克

【调味料】
1.酱油  1茶匙
　糖  1/4茶匙
　绍兴酒  1大匙
　太白粉  1茶匙
　蛋  1/2颗
2.酱油  1茶匙
　味精  1/4茶匙
　糖  1/2茶匙
　白醋  1/2茶匙
　太白粉  1/4茶匙

【做　法】
1.去除羊小排多余油脂加入调味料1腌渍约1小时。

2.热锅，倒入沙拉油至热，转中火放入作法1的羊小排，两面煎熟后置盘。

3.同作法2锅，用锅里余油转小火放入干辣椒、花椒、洋葱转中火快炒约半分钟后加入姜末、蒜末一起炒匀爆香。

4.将调味料2加入作法3锅内拌匀后再倒入太白粉水勾薄欠，再起锅淋于作法2的羊小排，最后撒上碎花生即可。

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