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标题: [食谱] 叉烧冷面 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2007-1-26 00:59 标题: 叉烧冷面

材料：
冷面 400克,叉烧 75克,冬菇 2只,银芽 50克,青椒 50克,红萝蔔 50克

调味料：
生抽 1汤匙, 麻油 1茶匙

献汁：
盐 1/4茶匙, 糖 1汤匙, 生抽 1汤匙,熟油 2汤匙,麻酱 2汤匙,辣椒汁 1/2茶匙,开水 1汤匙

制法 :
1. 冬菇浸软，切丝，叉烧切丝。叉烧切丝。
2. 红萝蔔洗净，去皮，切丝。青椒洗净去籽，切丝，银芽洗净。
3. 烧油1汤匙，将红萝蔔炒约3分钟，加入冬菇、银芽、青椒及盐1/4茶匙，再炒约1分钟，盛起，待冷后放入雪柜内。
4. 献汁用料置于碗中，放入雪柜内。
5. 上桌时，叉烧丝及菜丝放在面上，以献汁伴食

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