标  题: [点心] 巴伐利亚布丁[图] [打印本页]

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作  者: 卡哇依    时间: 2007-1-17 00:19     标  题: 巴伐利亚布丁[图]

材料:
a 蛋黄 2个
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鲜奶油 2/3~1杯
e 明胶粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也许4片就够了)
f 香草精 少许
1/2小匙的蓝姆酒

做法:
1. 将吉利丁片用冷水泡软. 或将吉力丁粉用3大匙冷水泡湿备用
2. 牛奶放在锅中煮至沸腾.
3. 将蛋液倒入缸盆中. 加糖.搅拌混合. 将(2)倒入与蛋液混合均匀. 加入香草精
4. 将(1)加入(3)混合均匀....容器放冷水上. 冷却/ 搅拌至稍有黏性(要一段时间哦! 可以等冷却再搅拌)
5. 将鲜奶油打到6分发. 加入(4)中. 轻轻拌匀. 装模. 放冰箱冷藏至凝固.

(鲜奶油挤花装饰: 鲜奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 蓝姆酒少许.混合打发， 另外 奇异果 一个 切片装饰用)

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