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标题: [食谱] 酥小鲫鱼 [打印本页]

作  者: 卡哇依 时间: 2007-1-17 00:17 标  题: 酥小鲫鱼

材料: 小鲫鱼(8公分长)1斤半             炸油6杯       酒1大匙

腌料/调味:
姜酒1大匙       醋1大匙       酱油2大匙       盐1/2小匙

B料:
葱末1/2大匙    姜末1/2大匙    蒜末1/2
大匙    红辣椒末1/2大匙

C料:
酱油1大匙          黑醋1大匙          味精1小匙

制法: 1. 小鲫鱼去鳞及内脏；再切去头、尾，并在背二边各划一刀，加A料腌20分钟后沥干

  2. 炸油烧开，投入小鲫鱼，中火炸6分钟连骨都酥脆捞起，留油1大匙，把B料炒香，加酒1大匙，C料及鱼炒匀即成

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