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标题: [食谱] 黄金糕 [打印本页]

作  者: 卡哇依 时间: 2007-1-13 02:52 标  题: 黄金糕

材料:

椰汁    1 1/2罐（共600毫升）
盐       1/2茶匙
木薯粉  500克
鸡蛋    8只
糖       400克
牛油    40克
干酵母 1 1/2汤匙(加入40毫升水拌匀发酵待用)

制作:

1.细火煮椰汁，盐约5分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。
2.将一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身状。
3.椰汁粉浆和酵母水倒入蛋浆的大盆内，用打蛋器继续打5分钟或至拌匀，大盆盖面发酵倍大，约1小  时。在发酵其间1小时内，每15分钟用打蛋器打发一次，大约3-4次，倒入焗盘内就唔驶再打发。
4.焗盘抺上牛油，倒入煳浆再发酵1倍大，约1小时，放入200度，焗30分钟。

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