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标题: [食谱] 香炸明虾 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2007-1-9 15:57 标题: 香炸明虾

材料:

明虾3只、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、蛋2个、面粉1盘、面包屑1盘

加味材料：

桔子酱加柠檬汁与辣椒酱

制法:

1.明虾3只留下尾部前一节的壳，其余剥除，并剔除肠泥。

2.用竹籤自虾的头部穿入背部，使不致弯曲。

3.在虾上撒上少许盐、胡椒粉沾上面粉，再裹上一层蛋液，最后再置于面包屑的平盘中滚动，使均匀成为裹衣。

4.以中火将3碗油加热至160℃，用少许面包屑测，下油后马上浮起即可，再将虾放入油锅中，1分钟即可捞起。

窍门:

油炸食品要炸得好吃，其关键在面包屑，如果家中没有准备面包屑也可以地瓜粉或苏打饼干压碎来取代

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