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标题: [食谱] 咖喱蟹肉青瓜沙律 [打印本页]

作  者: 爱相随 时间: 2007-1-9 15:53 标  题: 咖喱蟹肉青瓜沙律

简介：只吃蟹肉，热量和脂肪较低。而惹味的酱料，伴以鲜味的蟹肉清新开胃。

材料：（二人分量）
花蟹--2只
蛋黄酱--4茶匙
忌廉--3茶匙
咖喱粉--1汤匙
柠檬皮--10克
柠檬汁--3汤匙
百里香叶--5克
盐、胡椒粉--各少许
青瓜--半条
番茜末--少许


制法：
1. 柠檬皮及百里香叶切碎。
2. 蛋黄酱、忌廉、咖喱粉、柠檬皮、柠檬汁、百里香叶、盐、胡椒粉等全放进碗内拌匀。
3. 花蟹洗净蒸20分钟。去壳，蟹身一开为二。挑出蟹肉，用布吸干。
4. 将蟹肉拌进沙律酱料内，放入雪柜冷却半小时，让蟹肉变得结实。
5. 青瓜切片呈圆形放在碟上。青瓜片上放直径3吋的圆模，把蟹肉沙律填进模内。
6. 上桌前，取走圆模，并撒上番茜末作为装饰。


备註：卡路里--217/份

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