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标题: [食谱] 大虾蘑菇意大利饭 [打印本页]

作  者: e心情 时间: 2007-1-6 06:31 标  题: 大虾蘑菇意大利饭

材料︰(两人份量)
意大利白米 1 杯
鸡汤或鱼汤 500 毫升
清水 500 毫升
细洋葱(切粒)半个
白酒 4 汤匙
橄榄油少许
蒜蓉 1 茶匙
大虾 8 只
蘑菇少许
蕃茜(Parsley)(切碎）少许
盐及胡椒粉适量

做法:

1. 大虾用橄榄油、盐及胡椒粉腌一腌。
2. 烧红镬，爆香蒜蓉加入大虾，煎熟备用。
3. 混合鸡汤及清水煮滚，备用。
4. 意大利米洗净沥干，备用。
5. 烧红镬加入橄榄油炒香洋葱粒至金黄色，加入意大利米炒，盛一羹鸡汤贊入意大利米饭内，炒至汤水收干，然后再加一羹鸡汤，以同样方法再炒至收水，直至到用完鸡汤为止，大约20分钟。
6. 加入蕃茜, 贊入白酒炒至收水，把蘑菇混合意大利米中，加盐及胡椒粉调味，上碟，然后将大虾舖在意大利米上，用少许蕃茜装饰，完成。

贴士及后记
1. 意大利饭的料可随喜转款。
2. 若不怕肥，可在步骤(6)加入少许忌廉和巴拿马芝士。
3. 另可随意加入茄汤转味道。

配菜 :
香草焗薯仔

做法 :
1.       先将薯仔用滚水煲至半熟, 然后切开小件, 落橄榄油, 香草, 盐 (各适量), 捞匀
2.       然后放入焗炉, 焗至金黄色, 即成 !

作者: 蓝色芥末 时间: 2007-1-6 21:13

看来看去就这个喜欢吃！但是本人超苯！不知道能不能做的来啊！

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