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标题: [点心] 草莓戚风派 [打印本页]

作者: 卡哇依 时间: 2007-1-2 02:42 标题: 草莓戚风派

所需材料：

草莓 ... 260克
柠檬汁 ... 1大匙
蛋 ... 2个
糖 ... 60克
单皮派派皮 ... 1个（9吋，已烤好的）
鲜奶油 ... 适量

A 料
水 ... 1/4杯
草莓酒 ... 1大匙（或兰姆酒）
明胶粉 ... 1又1/2大匙

作法步骤：

1.草莓洗净沥干，留 6个完整漂亮的，其余的加柠檬汁用果汁机打成泥。

2.蛋白、蛋黄分开。蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡。

3.A 料调匀，小火蒸融，放凉后加蛋黄和草莓泥拌匀。

4.冷藏到稍有凝结感（但不要真的凝结），如蛋白泡沬轻轻拌匀。

5.倒入派皮中，抹平，放冰箱冷藏到凝结。

6.把鲜奶油打发挤在上面，再把留下的 6个草莓切半，排上作装饰即可。

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