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标题: [食谱] XO酱牛柳粒 [打印本页]

作  者: 卡哇依 时间: 2007-1-2 02:40 标  题: XO酱牛柳粒

牛柳 - 160克
西芹 - 160克
XO酱 - 1汤匙
蒜茸 - 1茶匙
红椒 - 1只

生抽 - 1/2汤匙
胡椒粉 - 少许
生粉 - 1茶匙
糖 - 1/2茶匙
油 - 1茶匙
水 - 1汤匙

麻油及胡椒粉 - 少许
蚝油 - 1/2汤匙
老抽 - 1/3汤匙
生粉 - 1/2茶匙
糖 - 1/3茶匙
水 - 3汤匙

1. 将牛柳洗净，抹干，切粒，加调味拌匀。西芹及红椒切粒。
2. 烧热2汤匙油，炒熟西芹，以1/3茶匙盐调味，贊入3汤匙水炒透，盛起，滤去水份。
3. 牛柳泡油，取出。
4. 烧1汤匙油，爆香蒜茸，XO酱及红椒粒，将牛柳粒和西芹回镬，倒入献汁烧滚后，拌匀。

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