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标题: [点心] Panna Cotta 意大利布丁 [打印本页]

作  者: e心情 时间: 2006-12-8 18:16 标  题: Panna Cotta 意大利布丁

份量：布丁杯4杯

材料：牛奶250毫升、鲜奶油250克、吉利丁粉2茶匙(约4.4克)、香草精少许、砂糖15~20公克(一大匙约15克)

作法：１.将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。
      2.加入香草精
      3.加入吉利丁粉熔解(80度C以上即可)。*使用前，先用少量的冷水泡一下吉利丁粉
      4.分装成数等份，放入冰箱直到凝固。

注  ：＊一茶匙的吉利丁粉约2.2克成品可淋酱使用、例如草莓酱、巧克力酱或焦糖
   ＊焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50c.c搅匀，放凉淋在布丁上即可。

[ 本帖最后由 e心情于 2006-12-9 00:56 编辑 ]

作者: 随风而动 时间: 2006-12-8 19:52

"义大利布丁"

虽然很想吃，问题就是到哪去找这些材料

吉利丁粉听都没听说过，香草精不知道哪里有的卖

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