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标题: [食谱] 仙草鸡翅膀 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2006-12-3 11:41 标题: 仙草鸡翅膀

材料：
仙草干1/2斤
鸡翅膀 4支
　
腌料：
盐1/4大匙
酒1/2杯
糖1/2大匙
　
做法：
1. 将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。
2. 将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。

备注：
作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(鱼胶片)后就可以做冻仙草。

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