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标  题: [健康]*吃不得10大蔬菜禁忌* [打印本页]

作  者: 爱相随    时间: 2006-11-6 00:02     标  题: [健康]*吃不得10大蔬菜禁忌*

世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面,毕竟天下万物,没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜进一步探讨,除了能充飢养生外,是否蕴含哪些会伤身的禁忌?


我们应该先瞭若指掌;然后才能知所规避,在饱食终日之余,方能安然无恙,守住健康!


1金针菜

先泡两小时煮熟进食

新鲜的金针菜因含有「水仙硷毒素」,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。

鲜艳金黄色的干金针菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金针菜
最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中汆烫1分钟,滤干后再行煮食,比较安全。



2茄子

经期及脾胃虚寒者别吃

茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。




3芋头

有痰、过敏体质者不宜

芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。



4韭菜

性温热酒后不要吃

韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便祕、痔疮……等等病患,不宜进食。韭菜的纤维特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否则会腹胀难过。




5菠菜

避免与高钙食物同食

菠菜含有较多的草酸,很容易与高钙食物同食后,形成草酸钙造成结石,故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物,不要在一餐中或近时间内同时吃到,尤其是已患有结石的人,最好避开勿吃。




6白萝卜

慢性胃炎等患者要避食

白萝卜性寒凉,脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。
白萝卜会影响中药的药效,特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时,要避食白萝蔔。




7山药

妇科肿瘤者不宜再吃

山药具有收敛的作用,便祕或排便不顺者不可吃,否则便祕会更严重。
山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙,对一般人有益,但妇科肿瘤(包括子宫、卵巢、乳房)者,以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食,否则会助长肿瘤。




8姜

姜一腐烂便要丢弃

生姜只要有一部分烂掉,便要整个丢弃,不可将烂掉部分切除,留下好的部分用,因当生姜腐烂时,姜体内便会产生很强的「黄樟素」,黄樟素吃进体内,会造成肝细胞病变,严重影响健康,故只要姜一有腐烂,便要丢弃,不要因小失大。




9马铃薯

发芽与绿皮马铃薯勿买

马铃薯发芽后会产生大量的「龙葵素」,尤其在芽眼周围含量最高,马铃薯的表皮变绿,也含有龙葵素,切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯,否则会引发噁心、呕吐、腹泻、甚至昏迷,孕妇吃到则可能会流产,故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。





10.番茄

未熟番茄含龙葵素

未熟的番茄含有大量的「龙葵素」,这是一种生物硷,具有腐蚀性和溶血性,青番茄大量进食后,会造成急性食物中毒,引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状,故番茄必须买熟透的、全红的,比较安全。


以上蔬菜只要避开禁忌,均十分有益健康,祸从口入,谨慎为妙!
作  者: 秋季飘雪    时间: 2006-11-6 17:49

谢谢楼主,很重要
作  者: joven    时间: 2006-12-16 13:42

好多地方都有卖发芽的马铃薯啊。。。。。 我好像也经常买到。。。。。
作  者: onlymyself    时间: 2006-12-17 04:20     标  题: 还好啊

还好我还没有遇到你说的那种情况啊
作  者: 七色海棠    时间: 2006-12-28 15:02

我就很爱吃半熟不熟的番茄啊,谢谢楼主提醒了!!




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