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标题: [食谱] [点心]鲜奶布丁(图) [打印本页]

作者: 爱情电饭煲 时间: 2006-10-10 12:12 标题: [点心]鲜奶布丁(图)

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材料：
鲜奶............................................................................... 1350㏄
细砂糖......................................................................... 120公克
吉利丁片....................................................................... 15公克

作法：
1.将细砂糖和鲜奶放入锅中后，以小火煮至约70℃，直到细砂糖溶化后熄火。
2. 将泡软的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起搅拌均匀直到吉利丁片完全溶化为止，即为布丁液。
3.将作法2的布丁液倒入模型容器中，待凉后再放入中冰箱冷藏，直到呈现凝结状态即可。

柳橙库力的制作
想要让鲜奶布丁的滋味更加不一样，不妨在鲜奶布丁上，铺上一层柳橙库力，甜中带微酸的柳橙味道，搭配上清新淡雅的鲜奶布丁，除了有股爽口的味道外，更是替代香甜浓郁焦糖液的好方法喔！不喜欢太甜腻的人绝对会爱上它的淡雅滋味。

材料：
浓缩柳橙汁......................................................................100㏄
橙酒................................................................................... 30㏄

作法：
将浓缩柳橙汁和橙酒一起混合拌匀即可。

附件: xiannai-bd.jpg (2006-10-10 12:12, 40.25 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=16216

作者: 小璐 时间: 2006-10-30 17:00 标题: ??

什么是"吉利丁片"

作者: 爱相随 时间: 2006-10-30 20:31

吉利丁片也可以称为明胶或鱼胶，它是从动物的骨头里提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，融化后和液体混合，可以凝固成你需要的形状。

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