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标题: [主食]全麦馒头 [打印本页]

作者: e心情 时间: 2006-9-24 13:16 标题: [主食]全麦馒头

■ 材料：
　˙全麦面粉　　6碗
　˙酵母粉　　　3茶匙
　˙冰　糖　　　约1汤匙

■ 配料：
　坚果类、芝麻、葡萄干、小麦胚芽、枸杞子

做法：
　1. 以一碗温水将冰糖（约一汤匙）溶化后，将酵母粉洒于糖水面层即可。
　2. 置放约20至30分钟后，见其发酵膨胀即可备用。
　3. 将全麦粉六碗放入盆内，加入做法（2）已发酵膨胀的糖水酵母粉拌匀
　　(可再加入适量水拌之)，搓揉后以湿布覆盖。置放约一小时，发起即可。
　4. 加入适量配料，再揉成长条形，切块，放入锅内蒸15分钟即可食用。

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