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标题: [斋食谱]佛门斋鸭肾 [打印本页]

作者: Star 时间: 2006-9-23 00:59 标题: [斋食谱]佛门斋鸭肾

【材料】
面筋二斤

【调味料】
生由四分一杯
老抽半杯
砂糖四汤匙
麻油一茶匙
姜茸二茶匙
胡椒粉四分一茶匙
豆瓣酱一汤匙
清水三分二杯

【做法】
(一)面筋切粒，白镬炒过，铲起待用。
(二)再用油二汤匙，将姜茸爆香，加入面筋及调味料，用慢火炒至干水份。
(三)即用筲箕盛载沥干汁液，放入沸油内炸三分钟，取出沥油份，即成。

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