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标题: [饮品] 热珍珠奶茶 [打印本页]

作者: Star 时间: 2006-9-21 23:38 标题: [饮品] 热珍珠奶茶

天冷来杯温热珍奶，香甜又温暖窝心，看来普通的热珍奶，其中学问可不少，从粉圆口感、奶茶茶味、奶香到甜度都不少，嫌市售珍奶太甜、太淡；粉圆不Q或不卫生？不妨为自己或家人做杯独家珍奶吧！

● 材料：（约1人份，250c.c）

奶精1.5汤匙、红茶包1个、珍珠20～30克、果糖适量。

● 作法：
步骤1：用250c.c.的热水冲泡红茶包，浸至10分钟后，加入1.5汤匙奶精，混合均匀后备用。

步骤2：将奶茶倒入装珍珠的杯子，再依个人喜好加果糖。

● 好喝密技：

珍珠要香Q有嚼劲，从焖煮就要下功夫，水滚沸时放入珍珠，关小火煮20分钟后，熄火再焖20分钟，之后用冷水把珍珠外表的黏稠物冲掉，再混合加入20c.c.果糖和10c.c.蜂蜜备用，冲洗和加入糖蜜目的在保持珍珠滑溜、粒粒分明，但最好在3小时内用毕，否则口感会变差。

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