心情论坛 - 心情网

标题: 美味蛋塔制作全图解!----美味啊 [打印本页]

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:29 标题: 美味蛋塔制作全图解!----美味啊

美味蛋塔制作全图解!----美味啊

周末来到一个JJ家,
大师啊
她会做很多DD,
尤其是蛋塔,
太好吃了
比KDJ的好吃不知道多少倍
关键还真才实料呢!

不说了,一边上图,一边解释!
昨天作好的面团,里面加了酥油

手机拍照所以清晰度不好朋友们见谅了

附件: 1.jpg (2006-8-30 21:29, 31.86 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11787

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:36

基本的原料们.............

附件: 2.jpg (2006-8-30 21:36, 45.08 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11788

附件: 3.jpg (2006-8-30 21:36, 41.32 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11789

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:38

还是原料
面粉和马起林

附件: 4.jpg (2006-8-30 21:38, 48.89 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11790

附件: 5.jpg (2006-8-30 21:38, 33.8 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11791

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:38

马起林用这么多就够了,
我们做了15个蛋塔

附件: 6.jpg (2006-8-30 21:38, 49.16 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11792

附件: 7.jpg (2006-8-30 21:38, 43.14 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11793

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:39

把马起林用保鲜摸包起来,接下来要压扁他

附件: 8.jpg (2006-8-30 21:39, 48.12 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11794

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:41

压扁马麒麟........

附件: 9.jpg (2006-8-30 21:41, 30.63 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11795

附件: 10.jpg (2006-8-30 21:41, 30.68 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11796

附件: 11.jpg (2006-8-30 21:41, 41.67 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11797

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:42

把牛奶放到火上加热
要小火

附件: 12.jpg (2006-8-30 21:42, 21.83 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11798

附件: 13.jpg (2006-8-30 21:42, 29.28 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11799

附件: 14.jpg (2006-8-30 21:42, 28.33 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11800

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:43

依次加入炼乳\汤\奶油等
奶油一定要最后加入,
否则容易产生小颗粒
JJ教的

附件: 14.jpg (2006-8-30 21:43, 28.33 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11801

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:44

然后分离鸡蛋
我们这个只要蛋黄

附件: 1.jpg (2006-8-30 21:44, 37.52 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11802

附件: 2.jpg (2006-8-30 21:44, 31.39 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11803

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:45

把面团也擀成面饼
然后把马麒麟放在面饼中间

附件: 3.jpg (2006-8-30 21:45, 35.01 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11804

附件: 4.jpg (2006-8-30 21:45, 22 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11805

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:46

就成这样了
然后把面饼叠起来包住马麒麟

附件: 5.jpg (2006-8-30 21:46, 40.35 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11806

附件: 6.jpg (2006-8-30 21:46, 24.91 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11807

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:47

叠好后在用工具擀成面饼
再叠,再擀
一定不要偷懒哦

附件: 7.jpg (2006-8-30 21:47, 31.55 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11808

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:47

一直要叠至少3次后
把饼卷成这样,
包上保鲜摸,放入冰箱
大概15分钟

附件: 8.jpg (2006-8-30 21:47, 31.35 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11809

附件: 9.jpg (2006-8-30 21:47, 24.39 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11810

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:48

模子
用锡纸包好了
这样方便取用

附件: 10.jpg (2006-8-30 21:48, 45.93 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11811

附件: 11.jpg (2006-8-30 21:48, 49.56 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11812

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:49

这是包好的样子
JJ很能干吧

附件: 12.jpg (2006-8-30 21:49, 39.77 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11813

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:50

把刚才做的蛋黄加入作好的牛奶中
要不停搅拌一会

附件: 13.jpg (2006-8-30 21:50, 54.23 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11814

附件: 14.jpg (2006-8-30 21:50, 36.22 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11815

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:51

搅拌成这样就可以了

附件: 15.jpg (2006-8-30 21:51, 36.32 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11816

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:52

把面团从冰箱里取出
捏成长条
按你自己模子的大小切成小块

附件: 16.jpg (2006-8-30 21:52, 35.93 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11817

附件: 17.jpg (2006-8-30 21:52, 37.37 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11818

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:53

把面团捏进模子里
样子基本具备了吧

附件: 1.jpg (2006-8-30 21:53, 25.42 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11819

附件: 2.jpg (2006-8-30 21:53, 25.72 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11820

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:54

把配好的蛋液到到里面

附件: 3.jpg (2006-8-30 21:54, 47 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11821

附件: 4.jpg (2006-8-30 21:54, 46.85 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11822

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:55

就成这个样子就OK
不要太满了,他们会膨胀的

附件: 5.jpg (2006-8-30 21:55, 45.44 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11823

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:55

220度,20分钟
很关键哦
到了17.18分钟的时候就要守侯在旁边了
上色的时候,一分钟就好
晚一点都会糊
也是JJ教的

附件: 6.jpg (2006-8-30 21:55, 49.38 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11824

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:56

刚刚出炉的蛋宝宝们
美味啊
那时侯,
家里都是他们的香味

附件: 6.jpg (2006-8-30 21:56, 49.38 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11825

附件: 7.jpg (2006-8-30 21:56, 58.46 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11826

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 21:57

稍微冷却一下,
突出的中心部分就会憋下去了
怎么样,还不错吧
佩服吧
我忘记带手机了，用的JJ的老手机 30万的效果真得不如偶得70

，委屈了我MJJ的手艺了

实物啊,那这是美味之级啊

附件: 9.jpg (2006-8-30 21:58, 44.77 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=11828

作者: 青草草青 时间: 2006-8-30 22:06

哈哈~
真的很不错唉
我看到了那双胖胖的可爱小手是谁的啊?
呵呵哈哈~~~

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 22:21

嘻嘻不是我的，是我认识的师姐~她在学校的时候很照顾我的，比我大几届的

在学生会认识的，都结婚了~嘻嘻
只是她的手机不是很好所以清晰度一般
大家凑和看，领悟精华的部分吧嘻嘻

作者: helenchen1985 时间: 2006-10-25 09:06 标题: 谢谢这位仁兄了呀！

KDJ的好贵的，如果能自己做真是太棒了，看了你的介绍，我恨不得马上就回家去做了啊！哈哈。。。

作者: helenchen1985 时间: 2006-10-25 09:09 标题: 成本问题

那你姐姐做了那么多，花了多少成本呢？嘿嘿。。。

作者: helenchen1985 时间: 2006-10-25 09:18 标题: 好啊

下次你JJ做的时候能不能再拍一遍更清楚的啊，我好看得清楚点啊！！！哈哈。。。先谢谢了啊

欢迎光临心情论坛 (http://bbs.exinqing.net/)