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标题: [美食教程]韩式泡菜炒牛肉 [打印本页]

作者: Star 时间: 2006-8-30 04:28 标题: [美食教程]韩式泡菜炒牛肉

材料：
韩式泡菜300克霜降牛肉500克
小黄瓜2条蛋白1个葱30克
蒜30克太白粉1大匙水少许

调味料：
蚝油2大匙酱油1小匙香油少许
米酒2大匙白胡椒粉少许
砂糖1茶匙

做法：
1.将葱切段，蒜切成蒜片，小黄瓜去头去尾切斜段后，再切成菱形片状，并取一容器，将蛋白打散。
2.牛肉以斜刀切成0.5公分宽厚片后，取一容器，放入牛肉片后，再加入酱油、白胡椒粉、打散的蛋白以及太白粉拌匀。
3.加入色拉油搅拌，并抓码好后，静置腌渍备用。
4.起一油锅将油加热至130度后，放入牛肉片过油，泡约八分熟后捞出沥油，并在沥油时冲入黄瓜片爆油。
5.在锅中留少许余油爆香葱蒜，再放入韩式泡菜，再放回牛肉片及小黄瓜片拌炒均匀，并且以蚝油、砂糖、米酒调味后快炒30秒。
6.在起锅前淋上香油，即可完成。

作者: 昭雪儿 时间: 2006-8-30 09:53

哈哈觉得还是配五花肉正宗啊

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