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标题: ［美食］转贴　香港雪糕晒冷 [打印本页]

作者: 昭雪儿 时间: 2006-7-4 00:27 标题: ［美食］转贴　香港雪糕晒冷

香港雪糕晒冷

撰文：wing

小時候最愛吃雪糕，甜筒、蓮花杯，懶理是啥口味，統統有殺錯無放過；不過人大了，對任何事都有要求，即使食雪糕，也以刁鑽為首要條件。好在市面上不斷有特色雪糕店登場，口味搞鬼、造型得意、健康低脂等一應俱全，今日就將今夏最值得推介的雪糕一次過晒冷－－

I-Scream 口味造型夠搞鬼

位於太古廣場的I-Scream，供應過百款怪味Gelato。「我發覺

香港

人很喜歡嘗試新奇事物，尤其在飲食方面，所以我們供應的Gelato，不會只局限於普通的味道，口味更會按季節時令來加添新意，例如近期世界盃大熱，便推出主辦國德國的特產—啤酒味的Gelato。」雪糕師傅Paolo說。
除了堂食外，這里的自家品牌Gelato，還會供應給大小酒店及餐廳，Paolo更會不時與不同國家的師傅交流心得，研製出新口味，Pesto、大紅花、香茅、巴馬臣芝士等古怪口味，便是由此而生。味道搞鬼外，賣相亦令人驚喜。原來店內的Gelato以特殊機器製作，密度較高，不易溶化，再配合大廚豐富的想像力，便可創造出可愛的小蜜蜂、肉醬意大利粉等像真度極高的造型Gelato，打破傳統雪糕的刻板形象。

Coppa Buzzy Bee $48
小蜜蜂的身體及頭部，分別以雲呢拿及朱古力兩種味道的Gelato製成，又用朱古力百力滋做成尾後針，再插上兩片脆餅作翅膀，造型可愛吸引，試問誰會忍心把它吃進肚里？

Coppa Spaghetti $48
驟眼看還以為是一碟肉醬意粉，睇真，原來意粉是由雲呢拿味Gelato製成，淋上士多啤梨醬，再灑上少許假扮芝士粉的白朱古力碎，幾可亂真的，確實鬼馬。

作者: 昭雪儿 时间: 2006-7-4 00:27

Basil & Pesto $28/單球
香濃的羅勒和Pesto醬均是意大利Pasta的調味常客，落入雪糕中，以為難以入口，卻發現絕對可接受，讓你從另一角度感受意式風味。

作者: 昭雪儿 时间: 2006-7-4 00:28

Scoop 新穎炒雪糕
炎炎夏日，鑊氣騰騰的熱炒食物令人食慾大減，偏偏位於時代廣場的Scoop卻以炒雪糕作為噱頭。採訪前，心中暗想：「雪糕不是一炒就溶嗎？」原來此「炒」不同彼「炒」，皆因店方把雪糕放在攝氏零下十八度的低溫雲石板上，再混合水果、果仁、餅乾等材料，半炒半撈而成，雖然炒雪糕的賣相並不討好，入口卻較一般雪糕Creamy得多，加上師傅一雙能把時間拿得非常準確的巧手，絕不會把雪糕炒到溶掉。
口味方面，雖然不離朱古力、士多啤梨、綠茶等六款大路選擇外，但勝在Toppings的選擇夠多，糖果、鮮果、果仁、餅乾等幾十款任配搭，口味夠晒個人化。若然選擇太多，令你十五十六的話，店方亦精心調配了十二種口味，每一種都搭配得宜，不用你左揀右揀。

Mudslide（前）$25/單球 $35/雙球
Candy Land（後） $25/單球 $35/雙球
Mudslide乃招牌口味之一，由咖啡雪糕配Oreo餅乾、烤杏仁片及軟糖炒製而成，滋味無窮。至於以雲呢拿雪糕混合Snickers、Kit Kat及M & M's等三款朱古力而成的Candy Land，則最得小朋友歡心

Black Forest Fantasy $25/單球 $35/雙球
混合了朱古力Brownie、軟糖及櫻桃批餡料炒成的雲呢拿雪糕，口感軟滑，但略嫌甜了點。至於盛載雪糕的窩夫杯則是每天即製，入口脆卜卜，美味！

記者自選口味 $25/單球 $35/雙球
小記選了綠茶雪糕底，配紅莓、蘋果批皮及Oreo餅乾，賣相又紅又綠，色彩繽紛，但食味就……奉勸大家一句，搭配時還是先向店員討教為妙。

直擊炒雪糕過程

Step 1. 雪糕放在攝氏零下十八度的雲石板上，然後用日式燒餅剷將雪糕壓平。

Step 2. 於雪糕上加入自選配料，如鮮果、果仁、朱古力等。

Step 3. 以剷子將加入配料的雪糕反覆翻炒至均勻，時間必須拿得很準確，整個炒製過程約五秒，炒太耐的話，會令雪糕溶掉。

Step 4. 將雪糕放進自製的窩夫杯或脆筒內，放上少許Toppings作裝飾即成。

Ciao 低脂生果Gelato
青衣城雪糕新店Ciao，以意大利的Gelato品牌為名，由雪糕機、雪糕底，以至製作過程，皆由意大利的材料商Master Martini供應。店內供應的鮮果Gelato，每日選用新鮮生果炮製，賣唔晒便即日丟掉，絕不會留過夜，以保持出品新鮮滑溜。這更會因應季節而推出不同鮮果口味的Gelato，最近便有當造的荔枝、果、西瓜等選擇，啖啖都果味十足，猶如品嘗新鮮水果一樣，加上絕無加入奶及糖分，脂肪含量只得0.1%，絕對能滿足既饞嘴又怕肥的朋友。

何謂Gelato？

即意大利雪糕。而製作Gelato的成分，跟美式雪糕Ice-cream有所不同。Ice-cream須加入忌廉製成，Gelato卻不含忌廉，亦因為少了忌廉，口感滑得來較薄，不似一般雪糕般濃厚。此外，Gelato比雪糕少了百分之二十的鮮奶，脂肪含量因而大大降低。另外，由於意大利人喜歡細味食物的原味，因此大部分Gelato都以原材料製造，味道特別傳神。

西瓜味Gelato $25/單球 $32/雙球
呈淡紅色，一睇就知無添加人造色素，入口清甜輕滲西瓜香，消暑一流。

啤梨味Gelato $25/單球 $32/雙球
啤梨味的雪糕非常少見，舀一羹入口，還吃到啤梨果肉，味道清新，啤梨Fans必Buy。

作者: heng2006 时间: 2006-7-4 13:09

看上去好好吃，我最喜欢吃冰淇淋了。稀饭，稀饭，稀饭~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 昭雪儿 时间: 2006-7-4 14:21

嘻嘻而且有价格所以转过来了感觉很实用呢嘻嘻

作者: 小Q 时间: 2006-7-7 12:31

看看都有种大饱口福的感觉啊！喜欢！

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