昭雪儿
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转帖哈~香港电影里的老牌餐室
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在油麻地庙街上面，孤傲地屹立着一间古老餐室，多少知名大牌导演都要借这块宝地拍摄，
多部港产电影如《九龙冰室》都曾在这间怀旧味十足的餐室取景。身处的旧式唐楼
本身已成为了庙街的地标之一,餐室更是连门面的格局都没有改变过, 走进这里，
就像是时光倒流五十年，从餐具到物件全部都来自1950年的香港！
追溯到1950年开业至今，美都是香港少数仅存历史悠久的茶餐厅。餐室自开业以来
就有的柚木隔板仍和旧式圆形白底黑字的时钟相伴着，高挑的天花板上，
依旧挂着传统白色吊扇。从右至左的牌匾字也是五十年前的招牌，
餐室门口摆放着招牌美食的剪报，如果小肥猪没记错，这个剪报
都是好几年前的光景了，老牌餐室的出品也是几十年不变地保留了下来。
这个荷兰乳牛的牌子，栋在这里，老大远就能望到，上面写的品种好吸引。
踏上窄小的楼梯上了二楼，二楼比较宽阔，有背对背的卡座，墙身都贴满了
属于那个年代的花瓷砖，冷气机是后来装的，都是窗式机了。
挂在墙壁上的用铁花边框包边的餐牌，品种十分丰富，都是本地人的口味。
小肥猪毕竟没全部吃过，所以对有些名字都要琢磨一下，才能猜得出
材料和做法，当然最好还是全部试一遍啦，呵呵，这里最便宜的饭都要
三十多元一份，估计没有几千大银都不能全部尝遍。
在桌子玻璃底下压着的价目纸，大家看到地址了吧。
这样的消费，不算低的了，马上令小肥猪有挨一刀的感觉。
如果不识货的人，就会觉得这么老土兼OUT DATE的茶餐厅凭什么东西还卖这么贵？
毕竟已做足功课，要知道，就是这样的餐室吸引了不少建筑师、研究者、摄影师、
观光客，以及那些爱发呆的人来此采风或缅怀。。留意价目表右下角：
最低消费，每位12元。原来到这里发呆，都有最低消费！
冻奶茶，14元。那个服务员女生把奶茶往桌子上一放，“啪”的一声好响，
家庭作坊式的服务意识就是这样，也不要觉得奇怪。这杯奶茶味道比较淡，
糖可以自己加，喝到后面基本没什么味了，但是这个用塑料杯装的奶茶偏偏就是招牌。
来到这里一定要试的当然是与餐室50年风雨同舟的焗排骨饭，48元。
这道菜几十年来始终如一；即叫即焗，女老板在下单时很牛B地讲：这个饭要等十五分钟，
你唔等得就唔好点啦，我地D野都系即叫即做架！！ 虽然觉得女老板讲话比较粗直，
但是这份坚持和做美食的诚意，还是令人难忘，等一下都值。
后来才知道这位女老板姓黄，是老老板的女儿，她面严心慈，在她的字典里是
没有顾客就是上帝这一条的！人家大牌导演借用她的美都拍摄都不容易。
小肥猪喝着奶茶，边拍照，十五分钟其实很快过，上来的焗排骨饭只是一碟
用普通碟装着的饭，你也可以叫它碟头饭，其实原本的面目是用不锈钢盘装着的，
焗好之后，扣倒在碟子上罢了，看见人家的就是这样。这个排骨没生炒骨那么味重，
做法是：饭先用鸡蛋炒过，再把超过的排骨铺在饭面烤焗，饭底比较爽，
排骨脆香又裹满茄汁。这种味道是以前没试过的，老实话，味道不算惊艳，炒饭甚至
可以讲是普通得没得再普通；但从另外一个角度来讲，这个味道是五十多年前的味道，
可以凭想像神游至五十年代龙蛇混杂的庙街，属于那个风云年代的人和事，还有美食。。
想到这里，小肥猪一边吃一边眼睛还不时左盼右顾，看看别人桌面上吃的是什么。
二楼有270度的环形窗，绿色的窗格子，都是典型的1950年代香港风格
旧时木凳和木桌，马赛克街砖，帖花瓷砖，没有一样是仿造品，
从开店那天就一直保留至今。。。
坐在背对背的硬卡座上，挨着墙上的花瓷砖，喝着传统冻奶茶，透过绿色铁窗，
可以浏览天后庙及榕树头的街景。小肥猪坐的这个位置，是许多香港明星影帝
必坐之处，因为这个餐室的一砖一瓦实在太经典了，很多城中电视美食节目和港产片
都到这里取景拍摄，明星们也无一例外一杯冻奶茶，坐在这里作深情回忆状，
将香港茶餐厅的发展史娓娓道来，希望观众重拾昔日情怀，引起大家的共鸣！
这部老掉牙收银机，可是陪伴餐室共同走过五十多年历史的，堪称怀旧古董。
现在看它的样子，应该是“罢工”了，但见那个貌似餐室第几几代传人的
年轻男人对这部收银机的确是爱惜有加，虽然要记账也要下单忙前忙后，却还时时
守在它旁边，不仅如此，各种公仔纸和小模型也放在上面做装饰。可以肯定
这里一定有某些人的童年回忆，而且是很开心的一段时光回忆！
下楼埋单的时候，在窄小楼梯的阁楼上摆放着这些玩艺儿，一看就是风水阵啦，
这些风水摆件在香港庙街随处可见有得买，大家知道它们意味着什么玄机吗？
小肥猪的个人解释：那只猪和笼子，寓意“猪笼入水”；那只乌龟表示长寿，就是
老板希望餐室百年不衰，长长久久；那只狗一看就知道是看门口的啦。
不知解释得对不对，这些都是见仁见智罢了，仅供参考，呵呵。。。
离开的时候，再将美都餐室弧形建筑全貌留在镜头里，如果你想知道香港是什么，
维多利亚港？繁华的中环？拥挤的旺角？请你到美都餐室坐一坐...
美都今后的命运不知道会不会像喜帖街那样被拆或被卖，
但小肥猪永远都会记得美都，她的名字寓意很简单——“美丽的都市”
荡漾着那个时代香港人的奋斗和梦想。 |
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