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标  题: [分享] 香喷喷的 茄子煲(图解)
昭雪儿 (雪儿)
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发表于 2009-6-13 11:25  资料 主页 文集 短消息  [收藏]
香喷喷的 茄子煲(图解)
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发个茄子煲,,不知道大家喜欢不喜欢吃茄子呢???

现在先来说说材料吧:
1、瓷煲或者瓦煲。
2、茄子1斤半
3、猪肉3两
4、基本调料:花生油、盐、鸡精均适量
     调料一:蒜瓣1大个、干辣椒10个、指天椒(朝天椒)10个、郫县豆瓣酱1勺
     调料二:酱油、蚝油、香油各1/3勺

1、茄子。切成段。切成这个形状在过油的时候不会烂掉,,重要哦~~  切好之后拿水泡20分钟。

2、在泡茄子的那20分钟里,,把猪肉剁碎,,准备好材料4。

3、油炸茄子:下油,待油热时(一定要油饿时),倒入茄子。茄子变微黄即可捞出待用。注意沥油哈~  油炸好的茄子我忘记拍片片了,,下次做的时候拍再补发上来哦~~

4、坐锅点火,小火,放油,油微热时倒入 调料一(蒜瓣、干辣椒、指天椒(朝天椒)、郫县豆瓣酱)炒出香味后倒入猪肉。

5、猪肉上色后,倒入茄子,再加调料二(酱油、蚝油、香油)翻炒几下,,加3勺水再翻炒几下,盖上锅盖闷2分钟。

6、放入盐和鸡精,翻炒几下,倒入瓷煲或者瓦煲,小火煮上个6,7分钟,期间注意下,水快干了就不继续煮了。还有煮的时候拿筷子搅搅锅底,小心粘锅。
恩,,开吃啦。。。


茄子煲2.jpg (27.92 KB) 2009-6-13 11:23

茄子煲3.jpg (27.58 KB) 2009-6-13 11:23

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开水
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和米饭一起开胃,有食欲...........
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小雨
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雪儿,什么时候做一顿给我吃?
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黄牛
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常在厨房走,哪能不切手!
要远离厨房这个是非之地
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QUOTE:
原帖由 小雨 于 2009-8-8 21:11 发表
雪儿,什么时候做一顿给我吃?

呵呵 改天你来天津做给你吃 呵呵
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昭雪儿 (雪儿)
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QUOTE:
原帖由 黄牛 于 2009-8-8 21:14 发表
常在厨房走,哪能不切手!
要远离厨房这个是非之地

切啊 切啊 就习惯了  
要不大牛你就找个会做饭的 呵呵 就可以远离“是非“
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想起
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我觉得我还是只看烧好的茄子煲吧
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木心糖
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蔬菜里最爱吃茄子了
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木心糖
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不过,我不能吃猪肉,只能用鸡肉,牛肉,我想味道应该也不错哦嘿嘿
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