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标  题: [点心] 春节菜----桂花糯米枣
卡哇依
No.7.心情主教
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发表于 2008-2-8 13:53  资料 文集 短消息  [收藏]
春节菜----桂花糯米枣
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年夜饭是合家欢乐的聚会,是我觉得幸福快要漫溢出来的时刻,年夜饭的菜除了色、香、味、营养搭配合理以外,最重要得有一个吉祥的寓意,在新的一年即将来临之际,凡事都要讨个好彩头!

今天先上一个开胃的凉菜(热吃也可)——桂花糯米枣,寓意甜甜蜜蜜,早日富贵!

过年对每一个中国人来说都是意义非凡的,在满街欢唱着“恭喜恭喜恭喜你。。。。。。”时候,那些越来越多的红色“福”字总会让我想起曾经的那些事儿,关于过年的。

材料:
红枣(去核)250克、糯米粉(水磨汤圆粉)100克、冰糖适量、糖桂花少许

做法:
1,糯米粉中加入适量温水和成光滑的面团待用。

2,将红枣洗净,用刀切开一边,将糯米团搓成细条,塞在红枣中,长度和红枣相同。

3,锅中放入适量水(能没过红枣)和冰糖,烧开以后放入加工好的红枣,转小火煮15分钟左右,至红枣晶莹饱满即可。

4,捞出红枣沥干,摆盘,用少量清水调匀糖桂花,浇在红枣上即可,此菜凉吃热吃均可。

红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。
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