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标  题: [食谱] 川味水煮牛肉的做法
e心情
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发表于 2007-12-12 10:57  资料 主页 文集 短消息  [收藏]
川味水煮牛肉的做法
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原料:

牛腿肉300克,干粉丝100克,豆苗50克,花椒、辣椒粉、味精、黄酒各5克,四川豆瓣酱75克,毛汤750克,精致油适量,盐少许。

   

制法:

    1、牛肉切成薄片,入五成热油锅滑至断血,起锅倒入漏勺待用。

    2、粉丝用温水涨发;豆苗洗净后沥干水分。

    3、热锅放油烧热,爆香花椒,放入辣椒粉和豆瓣酱,略炒几下,烹黄酒,入毛汤,加盐、味精和粉丝,烧沸后倒入牛肉片,下豆庙,起锅装入汤碗即成。

   

特点:

色棕色红,滑嫩化渣,麻辣味厚。
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小雨
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看到这个题目就想吃了。。。。。。。
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萧剑
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小雨。。。过来广州。。我带你去吃。。。。
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