心情论坛


 
标  题: [汤类] 白苦瓜菠萝鸡汤
爱相随
No.6.心情长老
Rank: 3Rank: 3Rank: 3


MZ号码 29334
精华 1
积分 1976
帖子 976
升级值 1976 点
财富值 1942 点
阅读权限 40
注册日期 2006-9-21
上次访问 2010-11-3
血型
状态 离线
发表于 2007-6-19 17:36  资料 文集 短消息  [收藏]
白苦瓜菠萝鸡汤
字体大小:[][][][]  点击复制本文地址:http://bbs.exinqing.net/viewthread.php?tid=25849



需时:25分钟 

材料:白苦瓜1/2斤、荫酱菠萝半樽(或新鲜菠萝)6块、鸡1/2只、姜2片、米酒2汤匙、盐适量

做法:白苦瓜去籽切片。鸡斩件,以沸水汆烫洗掉血污。另备4碗水煲滚,加入鸡件/白苦瓜/菠萝/姜片,煮沸后转中火煲20分钟,加盐/米酒调味即可。

贴士:这款台式汤水用的荫酱菠萝是台湾的腌酱咸菠萝,在佐敦永安百货地库的台湾超市可以找到,约$20/樽,专用作滚汤或炒食用。

知多:来自我国台湾省的白苦瓜,跟绿色苦瓜相比,苦味较淡,一般用来加蜜糖调制白苦瓜蜜汁,又或用来煲排骨或鸡汤。苦瓜味苦性寒,解疲乏,清心明目,是盛夏消暑的瓜菜。
TOP