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标  题: [食谱] 蚂蚁上树
卡哇依
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发表于 2007-4-16 23:57  资料 文集 短消息  [收藏]
蚂蚁上树
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材料:
粉丝(冬粉) 一扎(约三两)
搅碎猪肉 二两
姜蓉、蒜蓉、干葱蓉、红椒粒 各少许
葱花、芫荽(香菜) 各少许 
辣豆板酱 半汤匙

做法:
粉丝先用清水浸约两小时,之后捞起滴干水份。烧热镬落油两汤匙,落搅肉爆炒至熟,再落姜蓉、蒜蓉、干葱蓉、红椒粒和辣豆板酱炒香,加半碗清鸡汤、半汤匙生 抽、一茶匙砂糖、麻油胡椒粉各少许,煮滚就可以放粉丝在其中,用木筷子代铲子,不断炒拌镬中食物,直至完全均匀和汁液干透,用碟盛起,最后洒上葱花、芫荽 即成。

心得:
其实厨神也不能确定粉丝的分量,因为以前是不用秤,是用眼睛看,用盘子量的。所以在调味时,大家就要看着辨,但一定要把味道先下于汤汁中,如果先下粉丝于镬中再调味,就可能不能把味道调均匀了。这个菜很容易掌握,只要不下太多的水份,就很少会煮失败。
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尘埃
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风影


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这个比较香哦,只是我不太会做菜
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fly fish


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喜欢吃 当不会下厨 呵呵
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cwf198109
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不知道你说的粉丝和粉条有什么区别?!!
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卡哇依
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QUOTE:
原帖由 cwf198109 于 2007-12-20 22:15 发表
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不知道你说的粉丝和粉条有什么区别?!!

其实没啥区别,都是土豆淀粉做的
但粉丝比较细,而粉条比较粗
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