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标  题: [点心] 千层蛋糕
卡哇依
No.7.心情主教
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发表于 2007-1-4 22:28  资料 文集 短消息  [收藏]
千层蛋糕
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材料:
蛋1500克、细糖750克、低筋面粉650克、沙拉油225克、蜂蜜110克、奶水225克、盐10克、洋菜20克、特砂糖450克、水1200克
  
作法:
⒈将蛋、细糖、盐放入打蛋机打至起泡
⒉加入面粉用手边加边搅拌至均匀
⒊再加入沙拉油、蜂蜜、奶水搅拌均匀
⒋在铁盘上倒同薄薄的一层抹平(约3公分厚),放入烤箱烤
⒌烤熟后取出,再重复4的作法,如果反复4的作法,如此反复5-6次,做出5-6层后烤熟待凉
⒍将洋菜、水及特砂糖放入盆中煮,用筷子插入拉起时有拉丝状即用小火保持热度
⒎用3个蛋白打发后慢慢地将6加入,打至白色稠状
⒏趁热涂在蛋糕表面
⒐迅速抹平
⒑切掉边缘
⒒表面挤上奶油
⒓放上小花
⒔用绿色奶油挤出叶子做装饰
⒕放上小小银珠当作露珠,使小花更生动
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