e心情
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Panna Cotta 意大利布丁
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份量：布丁杯4杯
材料：牛奶250毫升、鲜奶油250克、吉利丁粉2茶匙(约4.4克)、香草精少许、砂糖15~20公克(一大匙约15克)
作法：１.将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。
2.加入香草精
3.加入吉利丁粉熔解(80度C以上即可)。*使用前，先用少量的冷水泡一下吉利丁粉
4.分装成数等份，放入冰箱直到凝固。
注 ：＊一茶匙的吉利丁粉约2.2克成品可淋酱使用、例如草莓酱、巧克力酱或焦糖
＊焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50c.c搅匀，放凉淋在布丁上即可。
[ 本帖最后由 e心情 于 2006-12-9 00:56 编辑 ] |
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