这是一款美味又富营养的粥，随时可做，天冷尤其合适。

■ 材 料：
西洋参 2钱
米 糙米、黑糯米、麦米、薏米、洋薏米、小米任选各取适量（先浸水1小时）
豆 黑豆、大豆、红豆各1小匙（先浸水1夜，若催芽两三天更佳）。
日本面豉酱 酌量（亦可不用）
芝麻 酌量（亦可不用） ‧ 亚麻子油或橄榄油 酌量（亦可不用）
生菜、红萝蔔 洗净、切丝
草菇 浸透、切丝（亦可不用）


■ 做 法：
西洋参用2碗水煮成1碗汤备用。
将米及豆同用大火及冷水煮滚后转中火，续滚10分钟，熄火焗半小时。
再加入西洋参及适量冷水，熬煮至熟（小心泻出）。
最后加日本面豉酱芝麻及其他蔬菜丝。


■ 贴 士：
粥可以用真空煲焗一夜煮成。
若想粥保持米状颗粒，不会有煳稠感，则煮时不要常搞拌。
冷粥番热最易底，必须不断搞拌。亦可用蒸的方式翻热。


■ 补 益：
西洋参补气，老少咸宜，它健脾生津，补而不燥，可提高免疫力、抗疲劳，有补肝、降火、安神的功效，对于肺结核、冠心病也有抑制效果。凡身体虚弱、唿吸器官薄弱、喘咳的人适量使用，有改善功效。
五谷杂粮在食物金字塔中佔最重要的位置，因为五谷是精力的来源，杂食方式的饮食习惯，对健康俾益很大，因为身体能全面地吸收多种不同的营养素，包括醣类、蛋白质、脂肪、油类、维生素、矿物质。
红豆含丰富的钾和皂角，具有利尿、预防高血压的功效，此外红豆含丰富的蛋白质和食物纤维。对于预防大肠癌和改善动脉硬化都很有效。