口水鸡(6人份量)

需时︰45分钟（未计焗鸡时间）

材料：鸡21/2斤、花生酱1/2茶匙、豆桂油/豆瓣酱/指天椒（剪段）/芝麻各1/4茶匙、水/花生碎各适量

调味︰盐/味精/胡椒粉各适量

做法：滚水放鸡，水再滚起时熄火，加调味焗45分钟，（反覆滚起焗两次才会滑）。煮杰豆桂油、花生酱、豆瓣酱，加入指天椒段及已炒香花生碎及芝麻，待鸡熟后把杰身酱汁淋面即可。