[美食]营养低脂酸奶巧手做

原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升
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    工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）?,\F-rW On;_
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I#j6oolrR..     做法：,I]n0{Hl..

HnvE D$XS..     1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
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    2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。
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wL,l;y ~t!A)F..     3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。3o |]D&Fm9Lt3c o..

H(V2pY:tpT..     4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
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    5、8－10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事项：`1t%[DF1Ec..
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    1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。(y9A`JAM..

p-[#}@ Nqi..     2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。]$?wF%ul-X9r..
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    3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
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-J,T2x5P#u5?..     4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
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ZR:OKbX_h9a#us"K..     5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。[7GyiQwT..
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    6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。5C;F6J4g'S%c6U-ZI*T4Z..

0D\&dc.T@?"r%^..     7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。aG0vY6L1wdN..

'h:]\:j+^!u0d..     8、自制酸奶保质期为2－3天。

这会比外面卖的..比较有营养吗?

[quote]Originally posted by [i]品希[/i] at 2005-11-30 12:48:
+etvN p"Fg.. 这会比外面卖的..比较有营养吗? [/quote]I?AHx6YaI..
\og1xm:@2C5e"b#I..
5d1n*]P L)E..
至少不用担心是不是还愿乳吧 em07

呵呵...太补...会不会流鼻血啊^)^

[quote]Originally posted by [i]品希[/i] at 2005-12-1 11:14:
9r-GFZw3m5T.. 呵呵...太补...会不会流鼻血啊^)^ [/quote]
{{wisOZ6x:G..
S0|b~"zd8p.. &o[8hs%p!di2k w~+h..
你当成是人参还是鹿茸啊~~em06em06
vv!D(jJH.. z iD$jV9W\-vu"l..
只是酸奶啊~~~嘻嘻 我喜欢喝原味的 纯纯的没有别的杂味道em05

雪儿姐姐。.这些东西你都会做吗

[quote]Originally posted by [i]與瀟[/i] at 2005-12-1 12:43:G(^!}_)g_..
雪儿姐姐。.这些东西你都会做吗 [/quote]
dgS/K
|:D%AY ??.. mj'rJ,fED*K..
嘻嘻 偶属于比较贪吃的类型 em05

嗯〉。。我也是...爱吃..做却有点懒

[quote]原帖由 [i]品希[/i] 于 2005-12-9 14:02 发表
'EDcFIF.. 嗯〉。。我也是...爱吃..做却有点懒 [/quote]
{9{-jKop0Bx.. 哈哈  那就找个不懒得 配你 ;p

好复杂啊!!

一点都不好玩

我要你做我吃

做你吃鸡蛋吧 各种做法我都会