[size=3]一般如果想要煲汤还是选择母鸡营养比较丰富~如果喜欢吃比较嫩的挑选的时候可以用童子鸡或者那种比较嫩的 母鸡,老母鸡虽然营养价值高但是肉不好吃的哦
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喝汤的话一般3-4个小时比较好,但是煲汤后的鸡肉确实不好吃,比较柴的感觉
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如果是想要吃肉,一般烧开水后筷子扎到鸡肉里就证明鸡肉熟了~~
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先将切好的鸡块在开水中氽一下,不仅可以除去血水,还可以去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
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大火十分钟左右,有沫浮上来,记得一定要把沫都捞出来,然后转文火就可以了~~~
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最好还是用砂锅,这样煲汤出来的味道也是最好的 呵呵[/size]
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[[i] 本帖最后由 昭雪儿 于 2009-11-25 11:44 编辑 [/i]]