自制美味饼干

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kl#ru ^gh.. [color=Red][此篇为翻译文章][/color]
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qy3N.q})~)^.. 曲奇饼干是节假日里颇受欢迎的传统点心。不仅招待方便、便于携带，同时也是送礼佳品。几乎每个制作者都有自己特别喜爱的一款饼干。我常被问到曲奇饼干的制作方法，其中最常提到的有那种不会太甜的，可以搭配咖啡或茶水的饼干，还有一种外形持久的糖饼干，以及那些最容易讨喜的休闲饼干。下面就来介绍几款符合要求的饼干的制作方法。*UOc._ i.Q7b..

7F2Z)Ga8{}(cY.. 糖饼干 （需分割整形）
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2杯 黄油
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WS(FIWh.. 2杯糖
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2个蛋
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2茶匙香草精或杏仁香精
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#X&x1BK+X;l)R-~)~.. 6杯面粉
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3茶匙泡打粉
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1茶匙盐b,m/g`0V'Ka _..
1jF0utCo*\7q*C4W..
烤箱预热到350华氏度。黄油软化后加糖搅打至蓬松。加入蛋和香草精。搅拌均匀。往黄油面糊里一一加入干性材料，搅拌均匀形成紧实的面团。冷却1-2小时后，卷成需要的厚度，用饼干模分割整形。无油烤盘铺上烤盘纸，放上饼干，烘烤8-10分钟即可，或是看到饼干边缘呈褐色即可。+d F$h,V,d-EFQ"G..

6f,d$D8VY.. 糖霜酥皮
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b%f2v!ng.. 3/4 杯温水d\ON9Ju,AcK..
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5大匙蛋白霜粉
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1茶匙塔塔粉
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\uJwr8P };T.. 2-1/4磅糖粉7~w @-Cd..
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在桌上型搅拌机的搅拌盆里倒入温水和蛋白糖霜。用打蛋器手动搅拌约30秒，直至泡沫浓稠。加入塔塔粉，再搅拌30秒。一次性倒入所有的糖粉，将搅拌盆放回搅拌机。使用浆形棒低速搅拌10分钟。糖霜变成浓稠的奶油状。湿毛巾盖住搅拌盘，以免脱水变硬。食用色素上色。用少许温水稀释，使糖霜达到需要的稠度。 ——Y.G., Maine)A @Y1fsYK.B..

W+A9T,x y(w.. 饼干沙拉
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3m.L.`,BWg*Ya JB.. 1杯酪乳
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(M;f-_AkE"R.. 1大盒速溶香草布丁粉M s,RV,Z N..

T|.qa*Q.sm3N!y.. 1大桶（16盎司）打发奶油k|QU`0Q!Eg..
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1听橘子罐头
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j5M&me!tj..
1听菠萝罐头，沥干水分R2vOH%VK,C[1c..
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1盒软糖条纹饼干，或是巧克力脆皮全麦脆饼，碾碎
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2R"E-Am;gK-W([$p:Iw.. 将布丁粉拌入酪乳里。加入打发奶油，拌匀。加入橘子和菠萝。用勺子填入帕妃杯里。表面撒上碎饼干即可食用。——Sarah, Illinois.V*W:Y:^3d9xx..

#JWN%AJGL.. 婚礼喜饼lz}6P-s)a0H+Z..

hNc/uM;V6kg Q.. 1杯黄油
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V.. HZ0p:a%Wq3HI..
1/2茶匙盐
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wH+a N;d.. 1/2杯糖粉
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h8jWC3d7_9c/I.. 2杯中筋面粉
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:t2Qr5Z9Mt+J/H.. 1杯碾碎的美洲山核桃
^~FZa!D$q:s.. ;BZr*r&S[&|5T*v~..
烤箱预热到350华氏度。奶油软化，加入糖、盐搅拌均匀。加入面粉和山核桃。整形后作出一个个小圆球。烘烤10-15分钟后立即放入糖粉中来回翻动，直至沾满糖粉。晾凉后依个人需要也可以再滚一次糖粉。——Dixie Jean, e-mailN:aC:Gg'Y$O#IxQ..

*fc%rT_2Z.. 巧克力曲奇g'b [M:} y4f..
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1-1/4杯黄油，软化0~0il)O(Y c)Y..
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2杯糖
Z)r4NnR.. {8e#j4i!Ik C4n#~*A..
2个蛋
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n.o.. n,m(P8j)vZ4W+L..
2茶匙香草精B$s:G_#t..

vB(r;E6ES:V@o[.. 2杯面粉
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/m-e$b^0P@*z.. 3/4杯可可粉7@m6ya!j h*aO X}..
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1茶匙苏打粉J,M~&I&~'\;Q..
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1/2茶匙盐3T)`G ]"h4U,?..
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2杯（12盎司）不太甜的巧克力脆饼或花生酱脆饼 |P |#oc7L..

&X)i['S(Pm.. 烤箱预热到375华氏度。在大搅拌盆里搅打黄油和糖，直至蓬松。加入蛋和香草精，拌匀。另备一个盆，将面粉、可可粉、苏打和盐过筛。将粉类慢慢拌入乳化面糊中。加入脆饼。用勺子舀起，一个个放入无油烤盘。烤10-12分钟。等待1分钟后取出，置于烤网上完全晾凉。——Darlene, New York
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r{Q.i$}C+v.. Sara 提示：万圣节时剩下的巧克力糖果什么的，用这个方子来处理是最好不过了。

蒽``
)C:}3p5w#y5s.. 在流口水``+K ZJun'r(U E:~..
忽忽 `

似乎很复杂呀，但外貌挺吸引呢

呵~看来不是一般的复杂呢