无锡排骨[b]材料：[/b]
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排骨1斤、青葱2支、姜1块、青江菜适量。
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[b]调味料：[/b]
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蠔油1大匙、酱油5大匙、糖1匙、冰糖3大匙、八角1颗、桂皮1片、麻油1小匙、盐1/2小匙、酒1大匙、蕃茄酱2大匙、胡椒粉适量。
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[b]做法：[/b]
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01.将姜切片，葱切长段，青江菜洗净，排骨用酱油醃约20分锺备用。
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02.热油至120度，下排骨炸金黄捞起备用。
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03.同一锅留油少许爆香葱、薑后倒入蕃茄酱、酱油、蠔油并加入少许酒、胡椒粉调味后，放入排骨炒匀，再加入少许水直到淹过食材、并加入糖，待水滚后转成小火煮约煮30分钟,至熟烂，再开大火炒匀，起锅前淋上香油再排入盘中即可。