凤凰酥心卷材料
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HACCP美国骨腿…4支
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芦笋……………200克
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胡罗卜…………200克
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火腿……………200克
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咸蛋黄…………4颗
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调味料
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白胡椒粉………2茶匙
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盐………………2茶匙
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脆酥粉…………200克
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作法
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1.将HACCP美国骨腿去骨、过刀，用盐、白胡椒粉稍腌一下。
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2.把红萝卜、火腿切条，咸蛋黄捏成条状，备用。
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3.把铝薄纸铺平放在竹帘上，依序放上美国骨腿、海苔、切好的红萝卜、火腿条及咸蛋黄，放上后卷紧放入蒸笼里蒸15分钟。
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4.蒸好后拿出打开铝薄纸，将寿司卷沾抹脆酥粉炸至金黄,捞起切斜刀排盘即完成。