简单家常菜：金针菇炒蛋

[b]烹制方法[/b] （两人份）
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  材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)
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^/I ?)z^*O(X }5DCb..   调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙) @4}zE-FmL..
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@lKQ%^ v.. 贴士[/b] Ms|p]..

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QJA5YG}..   1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。
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^!I*|I)qtIs _I"C..   2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。 G5t,]"\'Anh+Z_#j&p..
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  3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
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c(Ek xT8eyAa;b%Y.. [b]作法：[/b]
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  1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。 B/W.ZIJ5P!Qi..
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  2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。U~)|nV,g*|p..

Tbp|:NL6SI..   3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。Q2Mk%~o?"R..

)yX`8sS@:c;dp..   4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
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NH$CW6th..   5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。