四宝牛柳粒

【材料】
jZ:McqF5i X.. 牛柳  500g&_O,h?P.R ]RT`..
崧子仁 50g)y6axolk]IU`..
翠玉瓜 300g
H8b*\`"HM1s!^h8M.. 红萝蔔 100g
hb WB3A2gL,e.. 西籣花 200g
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w IOt.. 蒜蓉 半汤匙)B uH;ck iy..
Q8h+~{3z..
【腌料】
o:u/NO \O.. 生抽 半汤匙
&h{}uc\@.. 砂糖 半茶匙
B \b"~pm.. 清水 一汤匙i8h^'w6n\..
生粉 一茶匙
9B5~f$V,It'Z.. 生油 半汤匙:T nsf?..
胡椒粉 四分一茶匙
`-Qy9o:ERqKz"J..
N }U'zi+F`4vo.. 【献汁】拌匀`+_LGX x]v..
清水一汤匙半
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SA dE0G-j:D.. 幼盐三分一茶匙
4w0d(gf|$c f.. 砂糖半茶匙
W[Pv"a3U@(z.. 麻油半茶匙t u2Gt
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胡椒粉六分一茶匙
#K+aXW!G0{5@-s9}1N.. 蚝油一茶匙Xt^6} ^@&f..
生粉半茶匙$y,Q}dk6a}'n [o..
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【做法】
!HqgB[#Oc.. (一)牛柳洗净，切粒与腌料拌匀，约腌十五分钟，炒熟盛起。
)z|!RNGo.. (二)翠玉瓜去瓤，切粒待用。
c2jUp:Z7`F.. (三)红萝蔔去皮/西籣花，切粒、飞水至熟，取出。
lJ2?^!f%kJ.. (四)用慢火炸香崧子仁，取出沥干油份。[.`dd T,A}..
(五)落少许油爆香蒜蓉，将牛柳粒回镬，落翠玉瓜粒和红萝蔔粒和西籣花粒炒匀。
7h4^aPss.. (六)加入献汁，兜匀上碟，洒下崧子仁即成。