韭黄牛肉片

主料：牛肉(150g)、韭黄(50g)；
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-a+KLQ2F;N\&@.. 调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
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厨具：平底不沾锅；+~nub[Q\]9KT(^..
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1p6Tk"[;S.. 做法：7I Ma.G`..

@'P M1c!a0Sq Y1G.. 　　1.洗净韭黄，切成4公分长段，待用；!R*g&b4U
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'u9r\*j#X(r3I.S-m.. 　　2.洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
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[9nP%| ON^.. 　　3.开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；xiUe$v'QN aB..

PJuE cPM'y.. 　　4.热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。