黑芝麻雪糕

[b]材料[/b]( 0.5 L 份量) 1tH6H'O8y&Fd#K%m)Vl..
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蛋黄 75 克
j E @!b6o..   k8q:w Tt(n..
糖粉 100 克 lL V @\ d0A~(e/G..
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芝麻粉  90 克  　 $qiz-qn~#P-\9n..
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奶粉 25 克 c"_?D,m8|H..
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牛奶 200 克 _c3W4f1~_E{9j..
　
/K.UBcw%H5d2a@.. 淡忌廉  400 克
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0z3E:cTE#zxf9J.. [b]制作[/b]
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!t9_P(`gay(^U.. 1. 将蛋黄，糖粉及奶粉用打蛋器打发至软滑后，加入芝麻粉一起拌匀。 s_b*sh:h..
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2. 将牛奶加热至沸腾前熄火，并一面搅一面倒入作法(1)中拌匀，待其冷却备用。 。
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aQ#nP v-r7h.. 3. 淡忌廉打至 6 分发后，与冷却的作法(2)拌匀，即可倒入盘中冷冻。 v#avq m0V'VV`..

K[6Kzn&RUS.. 4. 冷冻 2 小时或半凝固后，即可取出用打蛋器搅拌，使与空气结合，步骤重覆 3 - 4 次后，即成。 k.q"J7YA
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0|Dq/o_ y.. [b]贴士[/b];hRqdh6C8q {9|e..

g Qq(z4iJ;wn C.. 1. 黑芝麻粉可在大型超级市场或蛋糕材料店买， 购买时要注意是"熟"粉 。
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2. 佛打前，雪糕煳必须为半凝固状态，否则做出来后会有小冰粒在雪糕内，影响口感
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3. 如想做出较低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各转为 300 克 .T9m!F
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)T)]&Q)Yif ~f.. 4. 忌廉比例越高，做出来的雪糕越滑，也不易溶掉。