京酱肉丝（3-4人分量）

●材料
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　肉丝240克（6两）、京葱60克（1.5两）、冬菇3只、蒜蓉1茶匙、绍酒半茶匙。
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●腌料g?5Y[@.|%k..
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　酱油1汤匙、鸡粉半茶匙、生粉1茶匙、麻油及油少许。
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●调味k Ibc'I'sbY+dX..
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　酱油半茶匙、生粉半茶匙、水2汤匙、盐半茶匙、糖 半茶匙、麻油少许。,Z!P-SD]'h#[1eR..

[o#Z5Z0fF*wQ{4N.. ●制法
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(1)肉丝加入腌料捞匀，腌15分钟，泡嫩油，沥干备用；G.o@Z^ xi..
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(2)京葱切幼丝，冬菇浸软切丝，备用；
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Qr$Vf2z j4e.. (3)烧热镬下油，爆香蒜蓉、冬菇，灒酒，再将肉丝加入炒透，加调味兜匀即成。