陈皮鸭腿汤饭

材料r\(R]dd
Q&tj*a..
冬瓜(切粒)
MSB(xk3r1c)aW.. 冬菇二只(浸发切粒)!LcU3t$Y|3Up..
陈皮四分一个
,]q$dZq2|E g9d.jQ.. 姜丝一汤匙
3KZ-SLtW5dt4v*[.. 白饭一碗
Q@%_ nP.. ZT"JT4^)s)k^..
调味料HA2rLfV @H5P:H..
八角二粒/zY1Pj%K
{..
香叶半茶匙
JE&D7{'M
~%y~ M a q.. 绍酒一茶匙
/wg3R P3h~&p.. 鸡粉半茶匙
G8twQ5`7{ L.. 清水适量Gg.X.S'e|"q-X..
生姜三片
(X.U1y R9W at.. 青葱一棵(切段)7i"}_ULO1p)G..

-WC;m2` a/sB.. 做法
(dL\~ x.. (一)鸭髀洗净抹干用绍酒及老抽涂抹匀，略腌一会，放入沸油中走油后，取出沖去油份。
!h&W!hT~Qp+l'`.. (二)将走过油的鸭腿放入煲内，加入调味料和陈皮，用慢火将鸭髀焖。%lvZ%bZs4Z N3~,K..
(三)鸭髀取出放在饭面，滤去汤渣，鸭汤留用。
(B2h&M4J/@.. (四)烧红镬落少许油，爆香姜丝，冬瓜粒及冬菇爆灒水煮熟，放在饭面，淋上鸭汤，即成。