鲍鱼花菇鸡汤材料:
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急冻青边鲍1-2只
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鲜鸡1只
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瘦肉6两
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花菇8只
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瑶柱8粒
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蜜枣2粒
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水约12碗
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姜12片
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葱段3棵
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做法：
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1. 青边鲍解冻后洗净以姜葱汆水。（鲍鱼要在冻水或暖水时放入，因为鲍鱼突然接触滚水表面的组织会急速收缩，容易出现裂纹及令裙边脱落）
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2. 花菇、瑶柱浸软；蜜枣洗净备用。
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3. 将鲜鸡去皮洗净，瘦肉洗净，分别用姜葱汆水备用。
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4. 煲内注入水，将全部材料放入，加入2片姜勐火煲滚转用慢火煲4小时，下幼盐调味即可。（鲍鱼可于煲后捞出切片，以酱油或蚝油佐食）