龙凤配

所需材料：H7`r"hC,ng..
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龙虾 ... 1只（900公克）
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_1OS.. 鸡腿 ... 2只（225公克）
*oo Y nH AR.. 葱段 ... 1大匙|3w:V8o|9tlLn..
姜片 ... 1茶匙9E;R^:`OJF-MD..
辣椒 ... 4支
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T.. 水 ... 1茶匙
C)[P U~cH.. 太白粉水 ... 1茶匙I!B?[l$@ |K(M..
麻油 ... 1/2茶匙/eyS/S,yj!b..
油 ... 6杯6W}*s+J3a,h!a7x$H&i..

$ZD2j8kI#LCw.. A 料4b;R)I!Py3u+|s-z..
鸡蛋 ... 1个（白）Vs CTMY/S3Q..
盐 ... 1/2茶匙
`6LrM9L.. 味精 ... 1/3茶匙
Z-so`e v6p.?c.. 太白粉 ... 1茶匙4}/ZptJV C t..

lU suw9e6B.. B 料U,G#C xp~%c..
盐 ... 1/4茶匙
b[%g[ i+r.. 味精 ... 1/3茶匙
s'R;T:r.TjNS.. 酒 ... 1/2茶匙:@PH!jA4N..
醋 ... 1茶匙
@X8_0a*y2u.. 0h$X.{ e^cQ..
C 料
+O_ OJfy(S(?i-q9S.. 鸡蛋 ... 1个K({H9YX..
味精 ... 1茶匙;jus A1m..
酱油 ... 1/2大匙%`1d} W} Q~..
太白粉 ... 1大匙te*l@Z@,L..

8E[/UR/S F [d.. D 料
gJqL|v3A.. 姜末 ... 1/2大匙CQ*mBX;sZ;e;eP..
蒜末 ... 1/2大匙
MfTD"P,}p.. 味精 ... 1茶匙8^3w |8tU7@8L..
酱油 ... 1/2大匙?%H2h)Ya..
糖 ... 1茶匙XW*Tk,A#@W0]
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醋 ... 1茶匙/?ux&T;Ds8~..
太白粉水 ... 2茶匙mC6K6o6b;Re?-us..

[gZ-e~j)P0Y.. 作法步骤：bn,v(M Iqa ]?..

u#b)j}q.. 1.先取出龙虾腹中的肉（保持虾壳的完整），剥成小块，加A料拌匀腌置20分钟，备用。4yQ1h,K5[v/g)^Z^..

1gH&pRX:_.. 2.将虾壳放入锅中蒸约10分钟呈红色时取出，放置在大盘子中间。
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3.炸油3杯烧至6分热，仍入虾肉以小火稍炸后捞出沥干。
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4.锅中留油1茶匙烧热，先放葱、姜爆香，再放虾肉，加B料、清水1茶匙及太白粉水勾芡炒匀，最后浇淋麻油翻炒数下，即可盛置盘一边。Z
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`|.. 5.鸡腿骨切小块，加C料搅拌均匀，腌置20分钟，辣椒去籽，每支对切成4片，备用。
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6.炸油3杯烧至8分热，放进鸡块，炸至外皮酥脆（肉嫩）时，捞出沥干。G gUA^..
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7.炒锅中留置1茶匙油烧热，放入辣片爆炒至呈红褐色，再放鸡块，加调和的D料拌炒均匀即可盛起，舖放在盘子的另一边。+G b_H!iU8cuW5y.|..
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备注：{Z0ac4s(b..
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一道宴客的大菜，富有喜气。